Kochutensilien
- 1 großen Topf (für Nudeln und Spargel)
- 1 große Pfanne
Zutaten
- 500 Gramm Spargel
- 200 Gramm Zuckerschoten
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 250 Gramm Nudeln
- 50 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sojaquisine
- Salz
- Pfeffer
- Kurkuma
- 2 TL Olivenöl
- Zucker für das Wasser zum Spargel kochen
- etwas Zitronensaft
Zubereitung
- einen Großen Topf mit Wasser, etwas Salz, Zitronensaft und ggf. etwas Zucker zum kochen bringen.
- Spargel schälen, in Stücke schneiden und in das kochende Wasser geben.
- In der Zwischenzeit die Zuckerschoten abwaschen und die Enden abschneiden.
- Die Zwiebel klein würfeln und den Knoblauch schälen.
- Das öl in die Pfanne geben und die Zwiebel glasig anbraten.
- Den Spargel (nach 5-8 min im kochenden Wasser) mit zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.
- In dem gleichen Wasser nun die Nudeln kochen.
- Die Zuckerschoten und die Gemüsebrühe zusammen in die Pfanne geben und 5 Minuten leicht garen.
- Nachdem die Nudeln weich gegart sind, mit in die Pfanne geben.
- Alles zusammen vermengen und mit der Sojaquisine und den Gewürzen abschmecken.
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