Zutaten
Boden
- 120 Gramm Margarine
- 250 Gramm Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
Füllung
- 3 Kartoffeln
- 1 Möhre groß
- 2 Zucchini
- 1 Kohlrabi
- Salz
- Pfeffer
- Paprikaflakes
- TK-Kräuter
- 100 Gramm veganer Frischkäse für Vegetarier auch "normaler" Frischkäse möglich
- 150 Gramm veganer Reibekäse für Vegetarier auch Streukäse nach Wahl möglich
Zubereitung
Teig für den Boden
- Alle Zutaten für den Boden in einer Schüssel (am besten mit den Händen) zu einem Teig kneten. -> der Teig ist eher krümelig nicht wundern ;)
- Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Nach den 30 Minuten den Teig dünn in eine gut gefettete Quicheform verteilen (Rand nicht vergessen) und erneut bis zur Fertigstellung in den Kühlschrank stellen.
Füllung
- Kartoffeln, Kohlrabi und Möhren schälen
- Alles Gemüse in dünne Längsscheiben schneiden
- Die Gemüsescheiben kurz blanchieren bis sich alle gut biegen lassen
Fertigstellung
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
- Frischkäse mit Gewürzen nach Geschmack würzen
- Boden aus dem Kühlschrank holen und die Frischkäsecreme drauf verteilen
- Ersten Gemüsestreifen (am einfachsten mit Zucchini beginnen) einrollen und mittig auf den Boden setzen.
- Nun nach und nach, bis die Form voll ist, die anderen Gemüsestreifen abwechselnd um die erste Gemüserolle in der Mitte legen.
- Die Form sollte am ende vollkommen mit Gemüse gefüllt sein und aussehen wie eine Blume.
- Nun den Käse drüber streuen und alles für 40-50 Minuten in den Ofen schieben.
- Die Quiche kann warm oder auch kalt genossen werden 😊
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