Zutaten
- 4 Wraps gerne Vollkorn
Süßkartoffel aus dem Ofen
- 2 Süßkartoffeln
- 2 TL Rapsöl
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 EL Kräutermix nach Wahl
Tofu
- 300 Gramm Tofu
- 2 TL Rapsöl
- 1 TL Curry
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- Paprikaflocken
weitere Zutaten (frei erweiter- oder austauschbar)
- 5 Pfefferonen
- 1/4 Kopf Rotkohl
- 1 Paprika
- 10 Cherrytomaten
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Apfelessig
- 1 Avocado
Zubereitung
Süsßkartoffeln aus dem Ofen
- Ofen auf 170° Grad Heißluft vorheizen
- Die Süßkartoffeln schälen, würfeln
- mit Öl und den Gewürzen gut vermengen
- auf einem mit einer Backmatte ausgelegten Blech verteilen
- für ca. 20 Minuten weich backen - gerne die letzen 5 Minuten auf Grillstufe ändern, dann werden sie noch schön kross
Tofu
- Tofu gut ausdrücken und dann in Würfel schneiden
- Tofu in etwas Öl in einer Pfanne gut anbraten bis er von allen Seiten leicht braun ist - dauert etwas nicht ungeduldig sein 😉
- kurz bevor er fertig ist würzen (damit die Gewürze nicht verbrennen)
weitere Zutaten
- alle weiteren Zutaten klein schneiden - gerne in unterschiedliche Formen (Würfel, Streifen)
- Die Zwiebeln in dem Essig einlegen und gerne mit den Händen leicht durchkneten
- Wenn alles andere fertig ist die Zwiebeln wenn du sie noch bekömmlicher haben möchtest für 1 Minute in einer Pfanne leicht anbraten (ohne Öl und ohne den Essig)
Wellness Wrap zusammenstellen
- Alle Zutaten auf der Mitte des Wraps verteilen und dann zusammenrollen
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